Pour pouvoir continuer à fournir nos clients dans les meilleures conditions, je suis à la recherche d’une personne motivée et dynamique pour moudre, ensacher et livrer nos farines.

Les compétences nécessaires seront pour la plus part apprises au moulin. Si vous êtes intéressé par une entreprise qui propose de la farine bio moulue à partir de céréales « locales » dans le but de renforcer les liens entre agriculteurs et consommateurs locaux, rejoignez-nous.

Aujourd’hui, nous nous approvisionnons en céréales dans un rayon de 260km, en relation directe avec les agriculteurs. Nous travaillons les blés tendres modernes, les variétés anciennes de blé, le sarrazin (blé noir) ainsi que le maïs. Une partie du travail est donc de suivre nos besoins pour organiser au mieux les approvisionnements.

Ensuite nous utilisons nos équipements : trieur, moulin à cylindres, meule de pierre et broyeur pour moudre ces céréales. En production, il faut donc s’assurer du bon fonctionnement du moulin, peser et fermer des sacs de 25kg de farine. Nous devons également nous assurer tout au long de l’année que ces équipements sont bien entretenus et propre. Un meunier est donc à l’aise avec les machines et un peu de mécanique.

Une fois la farine moulue, nous ensachons pour nos clients particuliers en sachets de 1kg, 3kg ou 5kg. Le moulin nous laisse le temps de faire cela pendant qu’il tourne. Une bonne partie de la journée est donc consacrée à ensacher, fermer, étiqueter.

Pour nos clients professionnels nous livrons enfin la farine. Les livraisons sont pour nous l’occasion de voir nos clients et de discuter avec eux de leur besoins. Lors de toutes ces étapes nous manipulons à plusieurs reprises chaque sac de 25kg, meunier est donc un travail physique. Occasionnellement, nous remplissons et déplaçons des sacs de sons et/ou céréales de 35kg ou 50kg.

En plus de ces étapes de fabrication, je prend les commandes, organise le planning, gère le stock et essaie de gérer au mieux la communication.

Autant de choses à faire que je serais ravie de pouvoir partager 🙂

Je suis donc à la recherche d’une personne qui dans un premier temps fera, de l’ensachage, des livraisons ainsi que tourner le moulin. Et après une période d’apprentissage, en fonction de vos motivations et de vos compétences, vous pourrez prendre plus de responsabilité et apporter vos idées et projets pour l’entreprise.

C’est un poste à temps plein, pour le moment, l’entreprise n’est en mesure de ne payer que 2 SMIC, un pour vous et un pour moi. Idéalement, vous commenceriez courant janvier 2021.

Si vous êtes intéressé, je vous propose de me contacter par mail à contact@lomolier.fr et à venir visiter le moulin pour vous faire une meilleur idée de ce que nous faisons.

L’avantage du local

Nous travaillons avec des acteurs locaux (dans un rayon de 80km autour du moulin). Vous les connaissez peut être déjà. Si ce n’est pas le cas, vous ne serez pas obligés de faire le tour du monde pour voir les terres sur lesquelles sont produites les céréales que nous utilisons.

De la même façon, vous pouvez venir visiter le moulin pour voir où est moulue la farine.

Nous avons décidé de mettre en avant cet aspect de notre production sur nos étiquettes. Vous y trouverez où les céréales contenues dans votre sachet ont été cultivées.

La traçabilité à l’âge d’internet

Bien évidemment l’étiquette de votre paquet de farine est trop petite pour y loger toutes les informations relatives aux céréales et à la mouture. C’est pourquoi nous avons choisi de rendre disponible sur notre site, une fiche « traçabilité ». Cette fiche vous permet d’aller consulter toutes ces informations.

Pour accéder à cette fiche, il vous suffit de « flasher » le QR code de votre étiquette avec votre smartphone ou directement sur votre navigateur internet tapez l’adresse lomolier.fr/tracabilite/[Votre N° de Lot].pdf en remplaçant les crochets par le numéro indiqué sur votre étiquette en face le Lot :.

Sur cette fiche vous trouverez des informations comme la provenance des céréales utilisées, notamment le nom du producteur et sa localisation. De plus, vous verrez quand les céréales sont arrivées au moulin et quand elles ont été moulues.

Dans le futur, ces informations seront complétées avec plus d’informations comme l’analyse de ces céréales, ainsi qu’un petit paragraphe du producteur sur le déroulement de leur culture.

L’activité du moulin continue ! Je prend la suite de Jean Paul qui vous fournissait en farine bio et locale. Un nouveau meunier avec quelques nouveaux projets et toujours des valeurs fortes.

Depuis 15 ans maintenant, le moulin du Fau à Saint-Pé-de-Léren produit de la farine de froment (blé), de sarrasin et de maïs bio à partir de céréales locales.

Après quelques années dans l’industrie à conseiller des PME sur leur gestion de production, j’ai voulu retrouver le terroir et les bons produits. C’est pourquoi je prend la suite de Jean Paul pour vous permettre de trouver près de chez vous des farines de qualité sans pesticides, sans « améliorants » et pleines d’amour !

Un nouveau site internet

Le site internet est également nouveau. Vous pourrez y retrouver toutes les informations autour du moulin et de nos farines.

J’essaierais d’apporter en plus de nos farines, des informations autour de la farine, des céréales et du pain. Et ainsi partager avec tous ce que j’ai appris avec ce métier qui est passionnant !

De nouvelles ambitions

J’espère vous permettre d’accéder à plus de diversité dans nos farines. Je vous proposerai rapidement en plus des céréales actuelles des farines des blés anciens et aussi d’autres variations autour du maïs (polenta, semoule,…etc). Vous pouvez également me faire vos suggestions. Elles seront écoutées avec attention.

Encore plus près de chez vous

Vous aimeriez pouvoir trouver nos farines dans votre épicerie. N’hésitez pas à en parler à votre épicier ou à nous en parler.