Production

Retrouvez dans cette catégorie, tous les articles liés à la production du moulin.

Le long chemin vers une alimentation locale et biologique

Lorsque j’ai repris le moulin Dufau, je l’ai fait avec l’ambition de vous proposer des farines biologiques et locales. Jean Paul Dufau à qui j’ai repris l’activité avait déjà fait un gros travail dans ce sens. Il a passé le moulin en agriculture biologique en travaillant avec plusieurs producteurs du coin. Une évolution importante depuis […]

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De nouvelles étiquettes pour une plus grande traçabilité

La multiplication du nombre d’intermédiaires et la complexité des circuits de distribution nous ont fait perdre toutes notions de ce que l’on mange. Je vous propose de ne pas vous contentez de cette réponse et je veux vous permettre d’aller voir exactement comment et avec quoi nos farines sont faites. L’avantage du local Nous travaillons

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