Nos Farines & Tarifs
Farine de Froment (blé) de type 55 à 150
La farine froment, plus couramment appelée farine de blé, est la plus répandue dans nos boulangeries, dans nos cuisines et du coup dans nos recettes. Le blé est moulu et tamisé de façon plus ou moins fine pour donner des farines de type intégrales ou blanches en passant, par la farine complète et semi-complète.
Farine de Froment (blé) de type 55 à 150
Nous produisons également la farine Noste Pan Bio pour les boulangers du Béarn qui souhaitent travailler à partir des blés des producteurs membres de l’assocation Noste Pan.
Farine de Froment (blé)
dîtes "anciennes"
Les farines de froment (blé) de variétés anciennes sont utilisables comme la farine de blés “modernes”. Avec une teneur plus faible en gluten, elles sont considérées plus digestes.
Farine de Sarasin (blé noir)
La farine de sarrasin ou de blé noir est connue notamment comme ingrédient principal des fameuses galettes bretonnes. Son goût prononcé la rend reconnaissable facilement et lui donne tout son caractère. Elle a l’avantage de ne pas contenir de gluten.
Farine fine, classique & Polenta de maïs
Le maïs très présent dans notre région, donne une farine sans gluten qui apportera à vos préparations un petit plus en goût et en couleur. Pour vos préparations, vous pouvez également utiliser notre farine fine de maïs pour faire des crèmes, des sauces… etc.
Autres Farines
En attendant de pouvoir toutes vous les proposer issue de l’agriculture locale, nous proposons également de la farine de seigle et de la farine de petit épeautre issue de l’agriculture biologique et moulu en France.
Issues de moutures
Lors de la mouture, nous enlevons de la farine l’enveloppe du grain de blé : le son. Cette “issue” est encore très riche en nutriment et souvent apprécié par nos poules, chevaux, … de même que le son fin ou remoulage qui fait le bonheur des porcs.
De la même façon, l’enveloppe du sarrazin (blé noir) que nous appelons cosses est une issue de la mouture. Contrairement au son de blé, elle n’attire pas les rongeurs, c’est donc un matériau adapté pour rembourrer des coussins par exemple.
Comment se procurer nos Farines ?
Nos farines sont disponibles à la vente aux particuliers comme au professionnels. Vous trouverez sur cette page comment vous les procurer.
Près de chez vous
Plusieurs points de vente existent près de chez vous, retrouvez les sur cette carte.
Sur commande au Moulin
Il est possible de commander en ligne :
– sur E-mercat,
– par mail : contact@lomolier.fr
Et de venir retirer votre commande directement au moulin.
Nous proposons des tarifs réduit au moulin, mais pensez à réserver avant de vous déplacer !
Il est également possible de commander :
– sur E-mercat,
– par mail : contact@lomolier.fr
Et de venir retirer votre commande directement au moulin.
Nous proposons des tarifs réduit au moulin, pensez à réserver avant de vous déplacer !
